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Los usos de la calabaza van más allá de la cocina y el Halloween
martes 21 de octubre del 2014

Octubre no es solo la época tradicional de la cosecha de calabazas, recogida generalmente en los otoños. En este mes también se hacen famosas porque son el símbolo más visible de una vieja tradición que llama al susto. Cuerpo de la Noticia: Las calabazas con ojos y una gran boca suelen adornar el mes de Halloween, pero más allá de esto, detrás de esta hortaliza redonda, dura, enorme y pesada, hay negocios que describen un producto con muchos usos por fuera, incluso, de la mera cocina. En Colombia la producción de calabaza (cururbita o zapallo) se hace en pequeñas cantidades y principalmente en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá. Según las cifras del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2011 estas dos regiones produjeron 1.870 toneladas en 215 hectáreas de suelo dispuesto, mientras que en 2012 (último dato disponible) esta cifra aumentó 189,4%, al llegar a 3.543 toneladas en 244 hectáreas. Esto confirma una producción baja para el potencial de suelo que tiene el país en el desarrollo de un cultivo como este. Los expertos confirman que esta es una de las hortalizas más versátiles con amplios usos reconocidos en la gastronomía, en el área de la medicina e incluso como materia prima para la elaboración de diferentes productos como harinas y deshidratados. Las semillas también pueden ser utilizadas para la fabricación de aceites. Es además considerado uno de los productos medicinales más eficaces para malestares estomacales, prevención del cáncer y el tránsito intestinal. Además es empleado en la decoración de diferentes platos tipo gourmet y para el uso ornamental en época de Halloween, como esta. La ingeniera agroindustrial de la Universidad Nacional, Magda Piedad Valdés, señala que el país ha logrado incrementar, aunque lentamente, la producción de calabaza debido a que hoy son más conocidos sus múltiples usos, tanto en consumo directo, como en materia prima para la agroindustria y por las altas calidades alimenticias que tiene. Este producto opera bien en casi todos los suelos, con la condición de que haya agua y fertilización tanto química como orgánica y prácticas hortícolas para el cultivo. “Para esta siembra es recomendable el riego por goteo por bioseguridad”, manifiesta el profesor de Agronomía de la Universidad Nacional, Sanín Ortiz. A pesar de la variedad de uso que se le puede dar a esta verdura, la producción de calabaza en el país es baja, pues, como explica Ortiz, esta es una hortaliza despolarizada y su producción se ve altamente afectada por plagas, como la mosca blanca, pulgones, orugas y la araña roja. Además tiene problema de patógenos, requiere de una temperatura entre los 15 y 16 grados centígrados y necesita de días largos de verano boreal o austral. Buscan mejorar el cultivo En la Universidad Nacional se realizan estudios alrededor de zapallo para la creación de cultivares adaptados a las condiciones y necesidades del país. Esto incluye resistencia a plagas, enfermedades, y condiciones adversas, con arquitectura de planta para buenas prácticas. Tips propiedades medicinales 1. La calabaza es recomendada para el aparato digestivo, ya que protege al estómago y previene contra la acidez y la gastritis. 2. El polvo que se saca luego de moler las semillas de la calabaza y es usado como purgante para matar lombrices y parásitos intestinales. 3. Esta es una verdura que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y cuenta con propiedades diuréticas que ayudan a eliminar los líquidos y las toxinas. Las opiniones Sanín Ortiz Docente Agronomía Universidad Nacional “Es una hortaliza despolarizada y su producción se ve altamente afectada por las plagas, patógenos y falta de días más largos”. Magda Piedad Valdés Ingeniera agroindustrial de la Universidad Nacional “El país ha logra aumentar un poco su producción debido a la versatilidad en consumo directo y uso como materia prima”. Catalina Fernández mfernandez@larepublica.com.co




FDA da a conocer propuestas actualizadas para mejorar la inocuidad de los alimentos
sábado 27 de septiembre del 2014

FDA da a conocer propuestas actualizadas para mejorar la inocuidad de los alimentos FDA da a conocer propuestas actualizadas para mejorar la inocuidad de los alimentos La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés) de EE.UU. propuso actualizar cuatro reglamentos propuestos y diseñados para ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas a través de los alimentos, los cuales, una vez finalizados, pondrán en práctica ciertas secciones de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés). El organismo estadounidense detalló que los cuatro reglamentos actualizados que se proponen son: inocuidad de los productos agrícolas, controles preventivos para los alimentos de consumo humano, controles preventivos para los alimentos de consumo animal y el programa de verificación de proveedores extranjeros. “Asegurar un abasto alimentario seguro y de alta calidad es una de las prioridades más altas de la FDA, y hemos venido trabajando muy duro para reunir y responder a los comentarios de los agricultores y otros grupos interesados en relación a los reglamentos principales de la FSMA que se proponen”, afirmó la Dra. Margarte A. Hamburg, M.D. comisionada de la FDA, en un comunicado emitido por la FDA. “La FDA cree que estos reglamentos actualizados propuestos resultarán en un sistema de inocuidad alimentaria moderno y apoyado en la ciencia, que proteja mejor a los consumidores estadounidenses de los alimentos potencialmente peligrosos. Estamos ansiosos de escuchar los comentarios del público en cuanto a estas propuestas”, agregó. Según lo informado, la FDA está modificando disposiciones clave de los reglamentos propuestos en respuesta a las sugerencias expresadas por el público en reuniones ad hoc y de los miles de comentarios recibidos por la dependencia en relación a dichos reglamentos. “Con sustento en los valiosos aportes de los agricultores, consumidores, la industria alimentaria y expertos académicos, la FDA está proponiendo actualizar estos cuatro reglamentos propuestos a fin de asegurarse de contar con medios más flexibles y localizados para garantizar la inocuidad de los alimentos”, informó Michael R. Taylor, subcomisionado de la FDA a cargo de Alimentos y Medicina Veterinaria, en la nota de prensa. En detalle, la entidad está proponiendo actualizar las disposiciones sobre la calidad del agua incluidas en el reglamento de inocuidad de los productos agrícolas propuesto, para atender a las variaciones naturales que existen entre las diferentes fuentes del líquido y ajustar su enfoque en cuanto al abono y la composta que se usan en la producción agrícola, a reserva de que se hagan más investigaciones sobre el tema. La FDA también está proponiendo establecer una nueva manera de definir qué granjas estarían sujetas al reglamento de inocuidad agrícola. El reglamento propuesto no aplicaría a las granjas con ventas de frutas y verduras de hasta US$25,000 o menos, en vez de establecer el límite en función de las ventas por concepto de todos los alimentos que se produzcan en la granja. Las propuestas actualizadas también plantean simplificar a cuáles entidades corresponde el reglamento de inocuidad agropecuaria y a cuáles la de controles preventivos. Los cambios también atenderán el problema del uso de los afrechos (salvado), que son un subproducto de la fermentación y destilación de bebidas alcohólicas que normalmente se usa como alimento para animales. Por su parte, las modificaciones al reglamento de verificación de proveedores extranjeros propuesto les darían a los importadores más flexibilidad para determinar las medidas de verificación de proveedores adecuadas, según los riesgos y la experiencia previa que tengan con ellos. La FDA informó que aceptará comentarios sobre las actualizaciones que se proponen para los cuatro reglamentos propuestas por 75 días después que las revisiones sean publicadas en el Federal Register [29 de septiembre], mientras continúa analizando los comentarios ya recibidos para las secciones de los reglamentos propuestos que permanecerán sin cambios. La dependencia tomará en consideración el conjunto de comentarios antes de publicar los reglamentos definitivos en 2015. Datos Desde que la FSMA se promulgó en enero de 2011, la FDA ha propuesta siete reglamentos para ponerla en efecto. Fuente: Portarfrutícola




Exportaciones de PAPAYA
jueves 25 de septiembre del 2014

Exportaciones de PAPAYA México continúa con el primer lugar en exportación de papaya a los Estados Unidos, seguido de Belice y Guatemala. Con la llegada de la primavera en el extranjero, se incrementa la demanda de frutas tropicales por parte de los consumidores y con ello la venta de papaya en los Estados Unidos. Los envíos se incrementaron considerablemente en el mes de Junio. A lo que va de 2014 México a exportado a los Estados Unidos la cantidad de 3,531 contenedores de 40,000 lbs equivalentes a 63,558 toneladas de papaya. Fuentes: Página Oficial de la USDA.gov Datos y Estadísticas Propapaya.org




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